Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Chowder di salmone

by Federica Tommei
chowder di salmone
Chowder di salmone la ricetta di oggi

Giorni fa cercavo l’idea per una cena gustosa e completa, un confort food di quelli che in inverno ci scaldano fino alle ossa.

Avevo in mente una zuppa o una minestra, ma non voleva la solita con i legumi o verdure, ero alla ricerca di qualcosa di più intrigante, per cui mi sono messa  su internet e ho tirato fuori vecchi giornali.

zuppa di salmone e patate

zuppa di salmone e patate

Chowder di salmone, lessi, mi saltò subito all’occhio, e così iniziai a documentarmi.

Il Chowder è una minestra, o meglio, una zuppa, dei paesi nordici, ho trovato varianti irlandesi, finlandesi, russe e persino del New England.

Ogni paese ha il suo modo di prepararla, e arricchirla, ma di base si usa il pescato locale, le patate e i latticini, panna e latte.

Qui, potete leggere la definizione più enciclopedica.

chowder al salmone

chowder al salmone

 

Per quel che riguarda, la nostra cena,  dopo essermi documentata, ho “partorito” la mia versione, più vicina alle varianti finlandese e irlandese.

Devo ammettere che ci ha dato grande soddisfazione, siamo rimasti entrambi entusiasti.

Mr. Big cercava di assaporare tutti gli ingredienti per decifrarli, è stato una spasso!

Siete pronti per prepararla insieme?!?

Chowder di salmone la zuppa dalle origini nordiche.

chowder salmone e patate

chowder salmone e patate

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chowder di salmone

Chowder di salmone

Chowder di salmone la ricetta di oggi Giorni fa cercavo l’idea per una cena gustosa e completa, un confort food di quelli… Le mie ricette Chowder di salmone European Print This
Serves: 2 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 200 g di filetto di salmone senza pelle
  • 200 g di patate tagliate a cubetti
  • 100 g di carote tagliate a rondelle piccoline o a pezzetti
  • 1 porro piccolo
  • 50 ml di panna fresca
  • 50 ml di latte
  • alloro q.b.
  • timo q.b.
  • erba cipollina q.b.
  • pepe bianco, sale e olio evo q.b.

Instructions

in un tegame  far rosolare il porro tagliato finemente con un pochino di olio, non appena appassisce, unire le patate e le carote tagliate a cubetti e rondelle molto piccoli

far insaporire, poi unire il timo e l'alloro

scaldare il latte e la panna a parte

a questo punto versare la panna ed il latte bollenti, e far stufare tutto per circa 15 minuti

regolare di sale

nel frattempo tagliare a cubetti il salmone privato di pelle e lische

trascorsi i 15 minuti, più o meno unire il salmone

farlo cuocere poco, basteranno circa 5 minuti, regolare di sale e pepe

eliminare i rametti di timo

tagliare l'erba cipollina cospargerla sulla zuppa impiattata e servire

 

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