Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Marmellata di arance e cardamomo

by Federica Tommei
marmellata di arance e cardamomo
Marmellata di arance e cardamomo la ricetta di oggi.

Sono perfettamente consapevole che in questi giorni vi stò proponendo solo marmellate, ma la stagione lo consente, e inoltre come vi raccontavo qui, gli agrumi termineranno la loro stagionalità con marzo e avevo davvero una gran voglia di gustarne ancora un po’ il loro profumo e aroma.

marmellata arance cardamomo

marmellata arance cardamomo

Inoltre in questo cambio di stagione tra l’inverno e la primavera, a parte le prime fragole non abbiamo una gran varietà di frutti, pertanto gustiamoci ancora un pochino gli agrumi profumatissimi,  perchè come per i mandarini, anche queste arance sono colte dall’albero di amici e parenti, non sono comprate e soprattutto trattate.

La marmellata di arance sul blog la trovate anche in questa versione, più invernale, e natalizia se vogliamo, mentre oggi vi voglio lasciare una dritta per prepararla aromatizzata ad una spezia davvero intrigante: il cardamomo.

Il cardamomo è una spezia dal gusto pungente, che fa bene per l’intestino, le vie urinarie e il raffreddore, qui trovate varie indicazioni al riguardo.

marmellata di arance con cardamomo

marmellata di arance con cardamomo

Ho pensato che una marmellata di agrumi, quali le arance fosse ben abbinata con il gusto pungente di questa spezia.

Il mese di marzo stà trascorrendo velocemente, tra la festa della donna e quella del papà ci ritroveremo in un battibaleno in primavera.

Marmellata di arance e cardamomo le mie indicazioni per prepararla in casa.

 

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre aggiornato sulle ultime novità

 

marmellata di arance e cardamomo

Marmellata di arance e cardamomo

Marmellata di arance e cardamomo la ricetta di oggi. Sono perfettamente consapevole che in questi giorni vi stò proponendo solo marmellate, ma… Marmellate Marmellata di arance e cardamomo European Print This
Serves: 1,2 Kg di marmellata Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 1.5 kg d arance pelate a vivo
  • 2 cucchiaini di bacche di cardamomo pestate
  • 700 g di zucchero canna

Instructions

lavare asciugare e pelare a vivo le arance

dividerle i 4 parti e privarle dei semi

lasciarne solo una integra, grattuggiare la buccia di tutta l'arancia e poi pelarla a vivo, mettere da parte la buccia grattugiata

tagliare le arance a cubetti piccolissimi

mescolarle allo zucchero

pestare le bacche del cardamomo, 2 cucchiaini basteranno

mettere i semi pestati in una garza e chiudere con uno spago

lasciare le arance mescolate allo zucchero a macerare con il sacchetto di cardamomo per qualche ora

rimuovere il sacchetto

versare in pentola passare con il frullatore ad immersione

procedere con la cottura

a metà cottura se necessario passare nuovamente la polpa delle arance con il frullatore ad immersione

ultimare la cottura, fare la prova piattino per verificare se la marmellata è pronta:

versare un cucchiaino di marmellata su un piattino e aspettare che raffreddi, una volta fredda inclinare il piattino, se marmellata non colerà sarà pronta. altrimenti proseguire la cottura ancora un pochino e ripetere la prova piattino

invasare in vasetti precedentemente sterilizzati e capovolgere, una volta formato il sottovuoto riporre i vasetti in un ambiente al riparo dalla luce e dal calore

Articoli correlati

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Utilizziamo i cookie per personalizzare i contenuti e gli annunci, fornire le funzioni dei social media e analizzare il nostro traffico. Inoltre forniamo informazioni sul modo in cui utilizzi il nostro sito ai nostri partner che si occupano di analisi dei dati web, pubblicità e social media, i quali potrebbero combinarle con altre informazioni che hai fornito loro o che hanno raccolto in base al tuo utilizzo dei loro servizi. Maggiori Informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi