Cake caffè espresso e amaretti
Cake caffè espresso e amaretti la ricetta di oggi
La prima ricetta pensata durante la quarantena per il virus Covid-19, ideata per darci una marcia in più durante la ripresa.
… il detto dice: anno bisesto anno funesto!
Non sono mai stata superstiziosa, non ho mai creduto alle storie: non passare sotto alla scala; non ho mai avuto paura dei gatti neri, anzi li trovo meravigliosamente affascinanti.
cake_caffè_amaretti
Ma questo detto dell’anno funesto mi ha fatto riflettere un tantino, sarà il caso o la coincidenza, sarà che le pandemie arrivano ogni 100 anni circa, vedi la spagnola, che ha mietuto milioni di vittime durante il primo conflitto mondiale. Fatto sta che quest’anno per una serie di malcapitati eventi non è cominciato affatto bene, anzi direi che è andata proprio male fino ad ora!!
Cake caffè espresso e amaretti la ricetta di oggi
diciamo che la ripresa post lock-down è stata avviata da un paio di settimane, e che sembra non andare poi tanto male, ovvio i contagi continueranno ad esserci ancora per un po’, ma non credo, almeno me lo auguro, che torneremo alla situazione di due mesi fa.
cake_al_caffè_espresso_con_amaretti
Il cake caffè espresso e amaretti dovrebbe darci una carica in più, quella giusta spinta in avanti per riprenderci in mano le nostre vite, che sono state messe in stand-by, a causa di qualcosa più grande di noi.
Eh già, se ci pensate bene tutto questo ci ha fatto capire quanto l’essere umano sia fragile, e quanto la natura abbia voglia di riprendersi quello che gli abbiamo trafugato nel corso dei millenni da quando la Terra ha iniziato il suo corso.
Tornando alla nostra ricetta, vi suggerisco di prendere nota e provarla, se vi piace il gusto dell’espresso amerete abbinarci l’amaretto, e vedrete che il connubio vi conquisterà.
Provare per credere.
Prepariamola insieme.
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Ingredients
- Utilizzare il vasetto dello yogurt da 125g come misurino
- 60 g di amaretti sbriciolati
- 1 vasetto e 1/4 (150 ml) di caffè espresso senza zucchero
- 3 uova intere
- 1/2 vasetto di olio di semi
- 3 vasetti di farina 00
- 2 vasetti di zucchero di canna
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di liquore al cioccolato
Instructions
cake_caffè_espresso_amaretti
montare le uova con lo zucchero
unire il caffè raffreddato
aggiungere gli amaretti sbriciolati finemente
poi mescolare al composto l'olio di semi
a parte setacciare la farina con lievito e vanillina
versarla un po' alla volta nell'impasto fino ad esaurimento
infine aggiungere il liquore che potrete sostituire con un altro di vostro gusto
ungere e infarinare lo stampo per plumcake
versare l'impasto
infornare in forno statico già caldo a 160°- 170° per 50-60 minuti a seconda del vostro forno
servire con cappuccino o caffè
Notes
Se vuoi puoi spolverare zucchero di canna e briciole di amaretti sulla superficie del dolce prima di infornarlo verrà una crosticina deliziosa
