Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Biscotti integrali con crusca

by Federica Tommei

Biscotti integrali con crusca la ricetta di oggi

Biscotti integrali con crusca, l’idea che cercavi per accompagnare il caffè, da sgranocchiare dopo cena, o per il tè.

La passione per il cibo, è nata da ragazzina, quando chiedevo a mia madre di prepararmi il ciambellone.  Lei donna lavoratrice mi rispondeva: “impara a farlo da sola, mamma deve lavorare”.

Pertanto con l’aiuto di mia zia, che era casalinga, ho imparato a preparare i dolci di base, crostata e ciambellone.

Mia madre è sempre stata una donna molto pratica, doveva pensare a far quadrare i conti e a lavorare. Per lei il cibo non è mai stata una passione, semplicemente il necessario per sopravvivere.

Biscotti integrali con crusca

Con questo non intendo dire che non le piaccia la buona cucina o che non sia una buona forchetta, ma certamente cucinare non l’appassiona.

Biscotti_integrali_con_crusca_e_nocciolata

Per me invece cucinare è comunicare. Comunicare l’affetto che hai per i tuoi commensali, il tuo amore per ingredienti di prima scelta, trasmettere tutta la tua passione.

Non sono una cuoca ne un’esperta, e qui sul blog ve lo ricordo di continuo.

Mi piace sperimentare, mescolare, osare, provare, e poi se riesce bene lasciarne traccia  tra queste pagine virtuali.

Mi ricordo che da bambina rimanevo incantata a guardare nonna Anna preparare la pasta all’uovo, come arrotolava la sfoglia per poi ritagliare le fettuccine.

Ricordo come nonna Elia lavava le foglie d’insalata, eh si sembra strano ma aveva un modo tutto suo, e ancora oggi la lavo come faceva lei.

E’ curioso come i gesti che vedi ripetere di continuo da bambino, ti rimangano impressi indelebilmente nella memoria, e diventino parte di te, e del tuo quotidiano.

Ci pensavo proprio l’altra sera quando alla fine del lock down, mi accingevo a preparare la tavola per la colazione del giorno dopo, i vestiti sulla sedia e la borsetta per il pranzo da portare al lavoro.

Nonna mi diceva sempre di fare così quando ero bambina, di preparare i vestiti e la cartella,  mi faceva apparecchiare la tavola per la colazione, in modo che avessi tutto pronto al mattino.

Così il 3 maggio, mi sono ritrovata a riflettere che dopo tanti giorni in cui non lo facevo più, quella sera riprendevo le mie abitudini.

Quelle abitudini che avevo imparato da bambina e che avevo abbandonato giorni prima a causa dell’inizio del lock down.

Ricominciare da quelle azioni familiari, mi ha fatto riflettere su quei gesti che facevo in modo incondizionato, e che dopo averli sospesi, si riappropriavano di me. Tutto riprendeva da dove lo avevamo lasciato.

Biscotti integrali con crusca.

Una ricetta preparata nei giorni della quarantena, in cui tutto scorreva lento e nell’attesa, l’attesa di riprendere dal punto in cui il virus, ci aveva obbligati a mettere in pausa le nostre vite.

 

Biscotti integrali con crusca

Biscotti integrali con crusca la ricetta di oggi Biscotti integrali con crusca, l’idea che cercavi per accompagnare il caffè, da sgranocchiare dopo… Biscotti Biscotti integrali con crusca European Print This
Serves: 100 pz circa Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di farina integrale
  • 200 g di zucchero di canna più un pochino per spolverare i biscotti prima di infornarli
  • 3 cucchiai abbondanti di crusca
  • 250 g di burro
  • 2 tuorli più 1 uovo intero
  • 1/2 bustina di lievito
  • se volete farcirli marmellata o nocciolata a piacere

Instructions

biscotti_integrali_crusca

setacciare le farine insieme al lievito

metterle nel mixer con il burro freddo tagliato a cubetti

accendere ad intermittenza il robot da cucina in modo da non surriscaldare il burro

non appena la farina ed il burro si saranno trasformati in una sabbiolina rovesciare in una ciotola

unire lo zucchero e leuova mescolare un po' alla volta incorporando il composto di burro e farina

unire la crusca

mescolare e poi rovesciare su un piano da lavoro leggermente infarinato

formare una bella palla e avvolgerla in una foglio di pellicola trasparente

far riposare la frolla in frigo un paio d'ore

poi stenderla su un piano infarinato dare forma ai biscotti

se volete alcuni li potete accoppiare e farcire con un po' di marmellata o nocciolata

cuocere per circa 15-20 minuti in forno caldo ventilato a 160°-170°

se non li accoppiate svilupperete circa 100 biscotti altrimenti un po' meno

Notes

Se ti va, puoi usare la granella di nocciole per decorare i biscotti farciti con la nocciolata Inoltre ricorda di splverare tutti i biscotti con lo zuccero di canna prima di infornarli

Articoli correlati

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Utilizziamo i cookie per personalizzare i contenuti e gli annunci, fornire le funzioni dei social media e analizzare il nostro traffico. Inoltre forniamo informazioni sul modo in cui utilizzi il nostro sito ai nostri partner che si occupano di analisi dei dati web, pubblicità e social media, i quali potrebbero combinarle con altre informazioni che hai fornito loro o che hanno raccolto in base al tuo utilizzo dei loro servizi. Maggiori Informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi