Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Pesto di rucola

by Federica Tommei
Pesto di rucola di Paprika e Cannella

Pesto di rucola di Paprika e Cannella

Il pesto di rucola secondo me è delizioso, lo preferisco al pesto classico al basilico…. ho pensato ad un suggerimento per condire la pasta in modo diverso e per non stare davanti ai fornelli a lungo!! 

Vi spiego come l’ho preparato… non rimanete sbalorditi dal fatto che non ho aggiunto aglio, a me non piace particolarmente se posso lo evito, ma voi se lo gradite potete tranquillamente aggiungerlo.

Ingredienti per il pesto di rucola per 2 persone:

  • 100 g di rucola
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 5 cucchiai di olio evo

Procedimento:

lavare e tagliuzzare la rucola, mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore o del frullatore ad immersione, io l’ho preparato con il frullatore ad immersione, frullare fino ad ottenere una crema omogenea … e il pesto di rucola è pronto!! Ottimo per condire la pasta ma anche da spalmare sulle bruschette, provatelo!!

Se ne fate una quantità maggiore e lo volete conservare, basterà versarlo in un contenitore di vetro con un tappo ermetico, coprirlo con un pochino di olio evo, e riporlo in frigo un paio di giorni, volendo potreste anche congelarlo.

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5 comments

La Banda delle Forchette 9 Luglio 2012 - 11:52

E’ uno dei preferiti mio e di mio marito! Anche io lo faccio spesso! Buona giornata!

Reply
paprikaecannella 11 Luglio 2012 - 9:16

Grazie carissima!!!! Io l’ho scoperto da poco e ti dico che lo preferisco alla versione classica con il basilico.

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silvia 8 Luglio 2012 - 15:58

Grazie Fede, speravo proprio che tu pubblicassi il pesto di rucola per poterlo fare!

Reply
paprikaecannella 9 Luglio 2012 - 10:54

Prego, scusa per il ritardo… fammi sapere!!

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CuciniAmo con Chicca 7 Luglio 2012 - 6:59

Ciao!!! se vuoi, vieni a trovarmi nel mio blog c’è una bella sorpresa!!! 😀

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