Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Insalata con cachi e caprino

by Federica Tommei
Insalata con cachi
Insalata con cachi e caprino
Insalata con cachi e caprino la ricetta di oggi

Eccoci ad un nuovo appuntamento, con una ricetta che avrei dovuto pubblicare, a fine novembre, ma a causa di una serie di imprevisti  pubblico soltanto oggi.

Sarò sincera, le insalate nella stagione autunnale non mi entusiasmano particolarmente, forse perchè sono  freddolosa. Generalmente prediligo piatti più confortevoli, ma questa insalata nella sua semplicità mi ha lasciato una nota positiva, tanto, che ho deciso, di fotografarla e poi programmarla qui sul blog.

Insalata di cachi

Insalata di cachi

Come vi ho già raccontato precedentemente, qui, i cachi sono stati una scoperta dell’età matura, da ragazzina non li amavo affatto, pertanto ho deciso di usarli anche in preparazioni diverse da quelle dolci, e l’insalata di oggi ne è un esempio.

Nei giorni scorsi avevo preparato un piano editoriale per il blog, sul tema natalizio, ma a causa di alcuni problemi di salute, e anche di un pizzico di depressione, conseguenza di questi problemi, ho mollato tutto, e sono stata lontana da questo spazio.

Nei prossimi giorni, cercherò di recuperare il tempo perduto, temo di non riuscire a preparare tutte le ricette che avevo messo in programma, ma cercherò in ogni modo di lasciarvi qualche nuova ricetta dedicata al Natale.

Insalata cachi e caprino stagionato

Insalata cachi e caprino stagionato

Intanto vi lascio alle indicazioni per preparare questa insalata, che può benissimo sostituire un piatto unico.

E vi aspetto nei prossimi giorni per condividere ancora qualche ricetta prima della fine dell’anno.

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Insalata con cachi

Insalata con cachi e caprino

Insalata con cachi e caprino Insalata con cachi e caprino la ricetta di oggi Eccoci ad un nuovo appuntamento, con una ricetta… Frutta e Verdura Insalata con cachi e caprino European Print This
Serves: 2 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Insalata mista q.b.
  • 1 cachi non troppo maturo (250 g circa)
  • caprino semistagionato q.b.
  • emulsione di sale, pepe, olio evo e aceto di mele stagionato

Instructions

lavare e centrifugare l'insalata

disporla in una ciotola

tagliare a spicchi il cachi e privarlo dei semi

tagliare il caprino a spicchi

distribuire tutto nella ciotola e condire con l'emulsione preparata a parte

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