Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Galette ai pomodori torta rustica con pomodori

by Federica Tommei
Galette ai pomodori

Galette ai pomodori torta rustica con pomodori

La ricetta di oggi Galette ai pomodori torta rustica con pomodori.

Ebbene si, anche Paprika e Cannella ha ceduto alla tentazione di preparare una galette. Perchè dico questo? Perchè per chi conosce e segue il mondo del foodblogging, la galette questa estate ha impazzato su tutti i social, in una miriade di colori e versioni, dolci e salate… Vi starete chiedendo: ma cos’è una galette? Una galette è una preparazione con una base simile alla pasta briseè, con farcitura che può essere dolce o salata. In questa versione ho usato farina bianca, per la pasta,  pomodori di vario colore e tipologia, e la robiola, che con il suo gusto acidulo contrasta  il dolce dei pomodori.

Galette o torta rustica ai pomodori

Galette o torta rustica ai pomodori

Perchè questa ricetta proprio ora alla fine dell’estate? Perchè avevo voglia di salutare l’estate nella maniera più adeguata, e usare i pomodori che ancora sono succosi e saporiti in una torta rustica, mi sembrava la maniera più indicata.

Con questo articolo, come vi raccontavo qui, si da il via a tante novità. Come avrete notato Paprika e Cannella si è rinnovata con un  vestito decisamente più intrigante ed adeguato al mondo del foodblogging, che sempre più, esige che i nostri blog, siano al passo con le tendenze del momento; foto rettangolari, e speciali in primo piano. Inoltre per i lettori più attenti, e i navigatori più esperti a fine pagina, in home page, trovate la possibilità di iscrivervi alla news letter.

Con questa nuova partenza, ho deciso di darmi degli obiettivi. Inizialmente il mio “piccolo mondo” era nato per me, avevo voglia di mettere ordine tra le mie ricette e  sapere dove andarle a cercare quando ne avevo bisogno. Poi ho iniziato a condividere i miei pensieri e le mie esperienze dettate dalla quotidianità, legandole ad una ricetta, o semplicemente solo per il desiderio di raccontare e raccontarmi, infatti qui sul blog  trovate anche la categoria “quattrochiacchiere tra noi” che ho abbandonato e curato poco, ma comunque c’è, potrei sempre decidere di riportarla in auge, non si sa mai.  Tornando agli obiettivi: ho intenzione di proseguire con articoli più curati, appena potrò farò un corso di foodphotography e anche uno di cucina, perchè io non sono una cuoca, ne una fotografa, ma semplicemente una persona a cui piace sperimentare, conoscere ed imparare cose nuove, se poi posso anche condividere queste esperienze con chi mi segue che male c’è?

Galette con pomodori

Galette con pomodori

A questo punto devo ringraziare la mia amica Elisa del blog Kitty’s Kitchen, perchè da quando ci siamo conosciute è stata fonte di ispirazione, per migliorarmi, e anche per superare le difficoltà che il mantenere un foodblog aggiornato, comporta. Ed inoltre un pensiero va al nostro webmaster, Roberto Sacchetti, che dopo attente ricerche abbiamo scovato e che difficilmente molleremo. Roberto ci ha sostenute, aiutate e consigliate, e soprattutto se i nostri blog ora sono ancora più belli sicuramente lo dobbiamo anche a lui, al suo lavoro e alla sua pazienza infinita, nel sopportare tutte le paure e i timori che precedono la messa online di un prodotto rinnovato, e di buona qualità, mi auguro, questo lo giudicherete voi.

Tornando alla ricetta di oggi, Galette ai pomodori, torta rustica con pomodori, non avendo una mia personale ricetta per la preparazione della galette mi sono affidata alla mia amica Cristina Saglietti del blog Contemporaneofood, pertanto la preparazione per la base della galette è sua, il resto è “farina” del mio sacco, mi sembrava doveroso ringraziare così una cara persona, che ho conosciuto per caso su IG e che anche se virtualmente è diventata un’amica, spero di poterci presto incontrare di persona!

Galette ai pomodori

Galette ai pomodori torta rustica con pomodori

Galette ai pomodori torta rustica con pomodori La ricetta di oggi Galette ai pomodori torta rustica con pomodori. Ebbene si, anche Paprika e… Torte salate Galette ai pomodori torta rustica con pomodori European Print This
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Per la galette
  • 200 g di farina (potete provare anche con la farina integrale)
  • 100 ml di acqua fredda
  • 50 ml di olio evo
  • sale q.b.
  • Per il ripieno
  • 150 g di robiola
  • pomodori di varia grandezza colore
  • 4 pomodori torpedino
  • 4 pomodori datterini
  • 4 pomodori ciliegino
  • 1 pomodoro cuore di bue
  • sale e olio evo q.b.
  • erba cipollina q.b.
  • basilico e origano freschi q.b.

Instructions

  1. lavorare la farina con l'acqua fredda aggiungere il sale e gradatamente l'olio
  2. non appena l'impasto sarà omogeneo, ci vorrà poco, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo in frigo 20 minuti
  3. trascorso il tempo di risposo, stenderlo su un piano leggermente infarinato e poi trasferirlo in una teglia del diametro di 24 cm ricoperta di carta forno
  4. bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e farcire
  5. emulsionare la robiola con l'olio evo e l'erba cipollina stenderla sulla base
  6. affettare i pomodori di varie grandezze e tipologie adagiandoli sulla robiola
  7. condire con un filo d'olio un pizzico di sale origano e basilico freschi e ripiegare i bordi della pasta verso il centro
  8. infornare a 160° forno caldo modalità ventilato per 25-30 minuti

 

Notes

Per la cottura dovete sempre affidarvi al vostro forno
Servire tiepida, é buona anche fredda, ma tiepida rende di più

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6 comments

Emanuela Porru 14 Settembre 2018 - 22:28

Ma brava! Complimenti per il rinnovo del blog e in bocca al lupo per tutte le idee 🙂 Quest’estate ho fatto una galette rivisitata alla sarda, ovvero con la pasta della panada, una sorta di pie ripiena di carne o anguille, e patate o piselli, tipica di alcuni (3) paesi sardi. La pasta è la stessa che si usa per le seadas e, appunto si tratta di una sorta di briseé con strutto al posto dell’olio. Questa con i pomodori arrosti mi ispira incredibilmente 😀

Reply
Federica Tommei 15 Settembre 2018 - 21:43

Ciao Emanuela,
ti ringrazio per essere passata a trovarmi e per tutti i tuoi complimenti. Diciamo che le ricette di cui mi parli sono molto interessanti. Non le conoscevo, ma mi hai incuriosito, spero che ne metterai qualcuna sul tuo blog, così potrò dare una sbirciatina.
Ti mando un caro saluto… a presto.

Reply
Kitty's Kitchen 14 Settembre 2018 - 12:04

Mi piace tanto, le sezioni monotematiche in alto secondo me sono utili per le ricette stagionali e le raccolte più particolari!
Sicuramente una buona idea metterle. Ha un aspetto molto più professionale adesso.
Bravo Roby, brava anche tu

Reply
Federica Tommei 14 Settembre 2018 - 13:36

Grazie Elisa,
sono davvero contenta di un tuo giudizio positivo.
Un bacio
Ti aspetto ancora.

Reply
Kitty's Kitchen 14 Settembre 2018 - 11:46

Bene non vedevo l’ora di vederlo… direi che è fantastico!!!
Nuovo blog e ricetta molto appetitosa!

Reply
Federica Tommei 14 Settembre 2018 - 11:54

Ciao Elisa,
ti piace davvero?!?!?
Sono contenta! La tua opinione è importante!!!
Un bacio e buona navigazione qui su Paprika e Cannella

Reply

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