Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Fiori di zucca ripieni

by Federica Tommei
Fiori di zucca di Paprika e Cannella

Fiori di zucca di Paprika e CannellaIn questi giorni se potete fare un giro tra i banchi del mercato di fiori di zucca ce ne sono ceste piene, e ad un prezzo accessibilissimo, solo 0,10 centesimi l’uno !!! Quindi ho deciso di prenderne 6 e prepararli insieme a voi…  I fiori di zucca ripieni sono veloci da preparare e danno soddisfazione, sia al palato, per il gusto decisamente stuzzicante, sia per il senso di sazietà che lasciano, ottimi come finger food, come secondo piatto, piatto unico o antipasto… a vostro piacimento!!

Preparazione di 6 fiori di zucca ripieni:

  • 6 fiori di zucca
  • 100 g di mozzarella per pizza
  • 6 acciughine salate
  • 150 g di farina manitoba
  • 150 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
  • olio di semi per friggere q.b.

Fiori di zucca Collage Paprika e Cannella

Procedimento:

delicatamente aprite i fiori e privateli del pistillo interno, tagliate lo stelo esterno, e sempre molto delicatamente lavateli, lasciateli scolare; nel frattempo preparate la pastella, versate in una ciotola la farina, aggiungete il lievito e mescolate con una forchetta, gradatamente aggiungete l’acqua, fate attenzione a non far formare grumi, aiutatevi con una frusta a mano, una volta raggiunta una densità consistente salate.

A parte tagliate a dadini la mozzarella, inserite 1-2 cubetti di mozzarella con una acciughina in ogni fiore, richiudete accostando i petali.

Mettete una padella sul fornello, a fuoco vivace, portate l’olio a temperatura, nel frattempo passate i fiori nella pastella, con la pastella aiutatevi a tenere accostati i petali per non far uscire il ripieno, friggeteli  girandoli di tanto in tanto, adagiateli su un foglio di carta assorbente, e buon appetito!!  😆

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