Questo è il periodo dell’anno che preferisco, l’aria è tiepida, profuma di gelsomino, le giornate sono più lunghe, e la verdura e la frutta sono coloratissime e profumate.
Tra le cose più piacevoli di questo periodo ci sono i piatti veloci e freschi da preparare al volo in pochi minuti ma che sono comunque gustosi e saporitissimi. Uno di questi per me è la caprese di pomodori secchi, pronta in 5 minuti, dall’aspetto allegro ed invitante, tra l’altro con i pomodori secchi è ancora più saporita e stuzzicante!!
Vi lascio le mie indicazioni…
Ingredienti per 2 porzioni di caprese di pomodori secchi:
- 2 bocconcini di mozzarella da 100 g
- circa 20 pomodorini secchi
- 1 filo d’olio evo
- 1 pizzico di sale
- qualche ciuffo di rucola per guarnire
- origano q.b.
Preparazione:
tagliate a fettine la mozzarella, alternate strati di mozzarella e pomodorini secchi, condite con un filo d’olio e se gradite un pizzico di sale, tenete conto che i pomodorini sono già molto saporiti. Guarnite il piatto con qualche ciuffo di rucola, un pochino di origano e accomodatevi davanti alla Tv….
6 comments
Buonissima fatta così! Mai provata! buona giornata!!
Guarda è stato un caso averla pensata… ma è veramente meglio per me rispetto alla versione classica!!
I pomodori secchi sono un must della bella stagione ed io ne vado proprio matta! Veramente da provare, complimenti!
Grazie!!! Ha un sapore molto più stuzzicante rispetto alla caprese fatta con il pomodoro fresco, e poi rimane ovviamente meno acquosa!!
Ottima idea! Stasera farcisco la piadina con questa ricetta.
Ciao Silvia,
se vuoi farcire la piadina usa la mozzarella da forno, non quella fresca!!!