Insalata di orecchiette pomodori secchi e feta

by Federica Tommei
Insalata di orecchiette pomodori secchi e feta di Paprika e Cannella

Insalata di orecchiette pomodori secchi e feta di Paprika e Cannella

Finalmente è iniziata la stagione delle insalate di pasta… io le adoro, ci si può sbizzarrire a  iosa!! Possiamo usare tutti gli ingredienti che vogliamo, a nostro piacimento, e ogni volta il risultato sarà variegato e fantasioso… non è necessario acquistare degli ingredienti particolari, quando ci va un’insalata di pasta possiamo sfruttare quello che la dispensa e il frigo ci offrono, senza dover comprare i famosi condimenti già pronti, che a me personalmente non piacciono, per non parlare del costo che hanno!!

Con la mia insalata di orecchiette pomodori secchi e feta conquisterete tutti gli amanti dei sapori decisi e stuzzicanti, con il pregio che le orecchiette sono un tipo di pasta che non scuoce, quindi si presta a mio avviso, anche alla preparazione di un’insalata di pasta.

Vi lascio le mie indicazioni per preparare il piatto.

Ingredienti per 2 porzioni di insalata di orecchiette pomodori secchi e feta:

  • 160 g di orecchiette
  • 12- 15 pomodori secchi
  • 100 g di feta
  • olio evo q.b.
  • basilico q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

mettiamo a bollire l’acqua salata per la pasta, nel frattempo tagliamo a cubetti la feta e sciacquiamo un ciuffetto di basilico, scoliamo la pasta e raffreddiamola  sotto l’acqua per fermare la cottura, poi versiamola nel recipiente da portata, condiamola con un filo d’olio, aggiungiamo la feta a dadini, i pomodorini secchi e il basilico in foglie, mescoliamo per bene e serviamola!!

E’ un piatto che si presta ad essere conservato anche per il giorno dopo.

Con questa ricetta partecipo al contest La sfida di giugno organizzato dal Blog Nella cucina di Laura

la sfida di giungo - nella cucina di laura

 

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10 comments

silvia 8 Giugno 2012 - 22:30

Pasta fredda! In assoluto il piatto migliore dell’estate! Baci Fede.

Reply
paprikaecannella 9 Giugno 2012 - 18:34

Ti ringrazio Silvia!! Io le adoro… le faccio spesso, e mi diverto a variare gli ingredianti!!

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laura 7 Giugno 2012 - 16:28

che buona… adoro la pasta fredda!!!! grazie di aver partecipato… vado ad aggiungerla!!! un bacione

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paprikaecannella 7 Giugno 2012 - 19:46

Grazie Laura!!!
Baci

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Federica 7 Giugno 2012 - 13:17

Fedeeee che bella questa pasta!
Mi ha fatto venire di nuovo fame :-)….
A domani!!

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paprikaecannella 7 Giugno 2012 - 19:46

Fede grazie per la visita!!!
un bacio…si era proprio buona!!! ah ah ah !!

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La Cucina di Babe 7 Giugno 2012 - 7:38

Daiiiiiiiii ma che bell’idea!!!!

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paprikaecannella 7 Giugno 2012 - 9:57

Grazie Barbara!! E’ saporitissima!!! Mi è piaciuta molto!!! Provala!

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Francesca-Ilchiccodimais 7 Giugno 2012 - 7:01

Che bontà! da poco ho scoperto l’uso della feta anche nella pasta e devo dire che è davvero un ingrediente prezioso, sta bene con un sacco di condimenti!

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paprikaecannella 7 Giugno 2012 - 9:52

Si è proprio vero Francesca, a me piace tantissimo, durante l’estate ne faccio un uso spropositato!!

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