Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Farinata di ceci o cecina

by Federica Tommei
Cecina toscana

Farinata di ceci o cecina

Farinata di ceci o cecina, la ricetta di oggi

… si torna a scrivere su Paprika e Cannella dopo un lungo periodo di assenza.

So che non avete avuto più mie notizie, nemmeno sulle pagine social.

Il 2019 è stato un anno complicato, irto di ostacoli e spiacevoli avvenimenti, che non mi hanno permesso di dedicarmi con piacere a questo mio spazio, per cui ho preferito soprassedere, piuttosto che continuare ad aggiornarlo senza passione.

La ricetta di oggi…

la farinata di ceci

la farinata di ceci

mangiavo spesso la farinata di ceci, o cecina come la chiamavano i miei nonni, quando ero in vacanza a casa loro, a Viareggio.

C’era in particolare una pizzeria, c’è ancora oggi a Viareggio, che la faceva e la fa, molto buona, e ogni volta che ci recavamo con i nonni a cena da Rizieri ne ordinavamo sempre in quantità.

la_farinata

la_farinata

Mangiare la farinata di ceci a casa domenica, mi ha fatto venire in mente tanti ricordi, bei giorni passati con i miei nonni che non ci sono più e che mi mancano tanto.

Le vacanze estive trascorse con loro al mare, il Natale, e il carnevale. I pomeriggi che trascorrevamo a preparare dolci o a guardare film insieme sul lettone.

Vi lascio la ricetta, semplicissima da preparare velocissima da finire!

Cecina toscana

Farinata di ceci

Farinata di ceci o cecina Farinata di ceci o cecina, la ricetta di oggi … si torna a scrivere su Paprika e… Finger food Farinata di ceci o cecina European Print This
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 600 ml di acqua
  • 180 g di farina di ceci
  • 70-80 ml di olio evo
  • 8 g di sale
  • pepe q.b.
  • aghi di rosmarino fresco

Instructions

mescolare il sale con la farina

aggiungere un po' alla volta l'acqua e nel frattempo mescolare con una frusta

infine unire l'olio e il pepe all'impasto

mescolare bene e lasciare riposare per 3 ore

coprire con pellicola trasparente e mescolare di tanto in tanto

al termine delle 3 ore infornare in una teglia precedentemente unta e aggiungere gli aghi di rosmarino

forno già caldo 220-240° per 25-30 minuti dovrete regolarvi la prima volta

 

 

Notes

la cecina rimarrà bassa e sottile all'interno sarà umida

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