Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Ciambella ricotta e arancia

by Federica Tommei
CiambellaricottaaranciaPaprikaeCannellaBlog

Ciambella ricotta e arancia, la ricetta per un dolce sofficissimo e profumatissimo, ideale per la colazione delle feste di Natale e non solo! Io la preferisco ai classici dolci natalizi, non amo particolarmente Pandoro e Panettone, quindi questa ciambella sarà un’ottima sostituta per le prossime Feste di Natale. La ricetta della ciambella ricotta e arancia mi è stata gentilmente concessa dalla mia amica Raffaella. Io e le ragazze eravamo da lei per un tè, un paio di settimane fa, e ce l’ha preparata per la merenda. E’ stata una scoperta, delicata soffice e profumata. Anche Carlotta ha gradito, ha assaggiato un pezzetto piccolissimo, e ha cercato in tutti i modi di trafugarne un altro pensando che io non me ne accorgessi!! E’ proprio una golosa malandrina. Ma quanto è bella l’atmosfera natalizia?!? Le città addobbate e luminose, le canzoncine natalizie diffuse tra le vie, le vetrine dorate e rosse, i colori del Natale… a me piacerebbe vedere le città così sempre! Vi lascio alla ricetta.

CiambellaricottaaranciaPaprikaeCannellaBlogSe volete rimanere sempre aggiornati sulle mie ricette v’ invito a cliccare   “Mi Piace” sulla mia pagina Facebook che trovate qui, potete seguirmi anche su Google + qui, su Twitter qui, e su Pinterest qui.

Ingredienti per la ciambella ricotta e arancia:

(stampo da 21cm)

300 g di farina 00

300 g di zucchero

300 g di ricotta di mucca

3 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

la scorza grattuggiata di mezza arancia

1 cucchiaio di passito di Pantelleria

gocce di cioccolato fondente a piacere

scorzetta di arancia tagliata finemente q.b.

Ciambellaricottaarancia1PaprikaeCannellaBlogIngredienti per la glassa all’acqua:

(io ho fatto un po’ ad occhio)

90 g circa di zucchero a velo

acqua q.b.

Procedimento:

montare le uova con lo zucchero, il passito e la scorza grattugiata

a parte mescolare la farina con il lievito e la vanillina

mescolare la ricotta alle uova

unire gradatamente la farina all’impasto

alla fine unire all’impasto le gocce di cioccolato e le scorzette tagliate finemente

ungere e infarinare lo stampo

infornare per 40-45 minuti forno ventilato già caldo a 170°, diminuire a 160° gli ultimi 10 minuti, fare la prova stecchino verso i 35-30 minuti.

Mentre il dolce si raffredda preparare la glassa all’acqua, considerare che va preparata un po’ ad occhio, aggiungere zucchero a velo o acqua a seconda se la si vuole più o meno densa.

CiambellaricottaaranciaG+PaprikaeCannellaBlog

Far bollire 100ml di acqua, setacciare lo zucchero e unire gradatamente un paio di cucchiai d’acqua, amalgamare facendo attenzione ai grumi e regolarsi per la densità. Rovesciare sul dolce aiutandosi con il cucchiaio, considerare che più asciuga e più si addensa e diventa bianca, io ho fatto la foto con la glassa non ancora asciutta del tutto, quindi si vede un effetto più trasparente vedo non vedo.

Articoli correlati

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Utilizziamo i cookie per personalizzare i contenuti e gli annunci, fornire le funzioni dei social media e analizzare il nostro traffico. Inoltre forniamo informazioni sul modo in cui utilizzi il nostro sito ai nostri partner che si occupano di analisi dei dati web, pubblicità e social media, i quali potrebbero combinarle con altre informazioni che hai fornito loro o che hanno raccolto in base al tuo utilizzo dei loro servizi. Maggiori Informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi