Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Chili con carne, ricetta tex mex, cena messicana

by Federica Tommei
Chili con carne Paprika e Cannella Blog

Il chili con carne è una ricetta tex mex tra le mie preferite, la cena messicana a volte è un’idea  molto gustosa e saporita per preparare qualcosa di diverso e perchè no? Fare colpo con i propri ospiti. Il chili con carne può anche essere un’idea per preparare una cena veloce per guardare lo sport in TV, in fondo occorrono solo 30 minuti !!

Chili con carne Paprika e Cannella Blog

Ingredienti per 3-4 persone (dipende dalla vostra ingordigia):

  • 400 g di macinato di manzo
  • 400 g di macinato di maiale
  • 300 g di riso basmati
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1 peperone rosso di media grandezza
  • 400 g di fagioli neri messicani (se non li trovate potete usare i borlotti)
  • cipolla rossa o bianca q.b. (quella che avete)
  • olio evo q.b.
  • sale q.b
  • peperoncino in polvere q.b.
  • peperoncino essiccato un pezzetto
  • 2-3 cucchiai di salsa chili (la trovate in genere vicino ai fagioli messicani al super)
  • paprika dolce in polvere  q.b.
  • alloro essiccato q.b.
  • origano essiccato q.b.
  • vino rosso 50 ml circa
  • una confezione di tortillas

(tenete presente che se non doveste trovare la salsa chili al super dovrete aumentare le dosi del peperoncino e della paprika per rendere il piatto più hot)

Chili con carne Paprika e Cannella Blog 1

Preparazione:

tagliate la cipolla a pezzetti molto piccoli, e versatela in una casseruola abbastanza capiente, lavate mondate il peperone e tagliatelo a cubetti, aggiungetelo alla cipolla, unite l’olio evo il peperoncino in pezzi e  fate rosolare, non appena la cipolla sarà appasita, unite la carne macinata, mescolate ripetutamente per farla insaporire, a questo punto sfumate con il vino e fatelo evaporare.

Successivamente unite la polpa di pomodoro,  salate unite la paprika in polvere e il peproncino in polvere e coprite la pentola per metà aiutandovi con un mestolo di legno messo di traverso, fate raggiungere il bollore, a questo punto abbassate la fiamma e fate sobbollire mescolando di tanto in tanto per circa 30 minuti dall’inizio del bollore.

Nel frattempo mettete a bollire l’acqua salata per il riso, fate bene attenzione nel controllare la cottura, in genere sulle confezioni del riso basmati c’è scritto che cuoce in 10-12 minuti, io ho constatato con qualsiasi marca che cuoce in molto meno tempo, 8 minuti circa, quindi mescolatelo di tanto in tanto e assaggiatelo, scolatelo e sciacquatelo appena, sotto il getto del rubinetto, sgranatelo bene, mettetelo in delle ciotoline accanto al piatto di principale, servirà per accompagnare il chili.

Tornando alla carne, a metà cottura, quindi circa 15 minuti dall’inizio del bollore versate i 2 – 3 cucchiai di salsa chili, se non l’aveste trovata, poco prima di spegnere assaggiate e regolate  le spezie piccanti aggiungendole a vostro piacimento, il piatto dovrà essere decisamente molto hot !!! Diciamo che la salsa chili aiuta a raggiungere quel giusto grado di piccantezza. Trascorsi 20 minuti dall’inizio del bollore versate i fagioli sciacquati e scolati dal liquido di conservazione, mescolate e unite l’alloro e l’origano. Ancora 10 minuti e il vostro chili sarà pronto.

Servitelo accompagnandolo con il riso, a parte in delle ciotole e con le tortillas.

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2 comments

Stefano DK 24 Settembre 2013 - 9:58

Adoro la cucina Tex mex, faccio spesso anche io qualcosa.

Questa me la segno, molto buona a vederla.

Reply
paprikaecannella 24 Settembre 2013 - 11:23

Ciao Stefano benvenuto !!
Sii dai, io la preparo sempre quando capita l’occasione, e devo dire che riscuote sempre molto successo !!

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