Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Bruschette stracchino e pesto

by Federica Tommei

Bruschette stracchino e pesto la ricetta di oggi

Bruschette stracchino e pesto la ricetta di oggi, torno a scrivere di ricette, qui sul blog…

In estate abbiamo voglia di ricette veloci e facili da preparare che non ci impegnano, ma che siano al contempo gustose.

Le bruschette stracchino e pesto rispondono a questa esigenza, in realtà più che una ricetta, si tratta di un suggerimento su come io preparerei le bruschette. Voi potreste personalizzarle a vostro piacimento.

Per altre bruschette potete leggere qui.

Bruschette_alpesto_e_stracchino

Bruschette_alpesto_e_stracchino

…avete iniziato il count down per le ferie? Io si.

Sento che mai come quest’anno, ho una grande necessità di riposo, della tranquillità di serate trascorse sul terrazzo a leggere un libro, e di tramonti tiepidi, attesi in riva al mare, aspettando che il bagnino mi cacci via dal bagnasciuga perché deve riordinare sdraio e lettini per il giorno successivo.

Di passeggiate serali con la mia bassottina, e di un ritmo lento,  molto lento, che solo agosto mi sa dare.

Per cui aspetto con ansia l’ultimo giorno di lavoro, come una bambina aspetta l’ultima campanella dell’anno scolastico, che sdogana tutti alla libertà che solo le vacanze estive ci sanno far provare.

Bruschette_stracchino_pesto

Bruschette_stracchino_pesto

 

I vestiti leggeri di lino che si asciugano al vento, le infradito leggere e pratiche da indossare, i cappelli di paglia e l’odore della crema solare.

La sabbia che si appiccica ai piedi e alle gambe impanandoci per bene, l’odore del mare e delle onde increspate, il verso dei gabbiani che al tramonto aspettano accanto a me che l’arancia sparisca dietro l’orizzonte.

Ecco aspetto che tra qualche settimana tutto questo mi avvolga e mi faccia dimenticare il logorio della vita frenetica.

Bruschette stracchino e pesto

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Serves: 2 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • stracchino cremoso q.b.
  • pane bruscato a volontà
  • pesto senza aglio
  • pinoli q.b.
  • prosciutto cotto tagliato sottile 1 fetta per ogni fetta di pane
  • olio evo q.b.

Instructions

tagliare il pane a fette non troppo grandi

bruscarlo da ambo i lati

"sporcarlo" con un filo di olio evo

spalmare su ogni fetta lo stracchino cremoso

adagiare su ogni fetta di pane una fetta di prosciutto cotto tagliato molto sottile

guarnire con gocce di pesto e pinoli appena tostati

 

 

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