Biscotti di farro speziati, ricetta

I biscotti di  farro speziati  una ricetta ottima per le feste di Natale, si possono gustare separati o accoppiati e farciti di marmellata di albicocche o di cioccolato, sono leggeri e deliziosi, potete appenderli all‘albero di Natale, oppure confezionarli in una bella scatola e regalarli durante le Feste, giornate in cui sgranocchiare qualcosa di goloso dopo i lunghi pasti che a volte da pranzi diventano cene e le cene si prolungano fino a tarda notte, fa sempre piacere.

Ingredienti per 20 biscotti accoppiati (40 singoli):

• 250 g di farina di farro
• 125 g di burro
• 100 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di spezie (noce moscata, cannella, zenzero)
• 1 uovo
• 1 pizzico di lievito
• 1 pizzico di bicarbonato
• marmellata di albicocche
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, il bicarbonato e le spezie, rovesciarla a fontana su una spianatoia, al centro mettere il burro freddissimo a pezzetti e l’uovo, impastare velocemente e far riposare la palla di frolla avvolta nella pellicola in frigo per un paio d’ore, io l’ho lasciata una notte intera.

A questo punto stenderla tra due fogli di carta forno, e intagliare i biscotti.

Infornare in forno caldo a 170° per 10 minuti circa, e poi una volta freddi gustateli come preferite.

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