Pensieri appesi tra una ricetta e l'altra

Arista con crema di carote al latte in pentola a pressione

by Federica Tommei
Arista con crema di carote al latte in pentola a pressione, la ricetta di oggi.
Da un’idea banale è nata una ricetta niente male, semplice delicata, adatta alla stagione, le carote poi in questo periodo sono fresche e croccanti, hanno un gusto diverso da quelle che troviamo sui banchi del
mercato invernale.
… mi sono resa conto ultimamente, che scrivere post sul blog non è più così di tendenza, ora si tende maggiormente a condividere foto, e in questo Pinterest e Instagram la fanno da padroni.
Se devo essere franca anche a me un tantino questa pratica del pubblicare i post ha stancato, richiede molto tempo, che purtroppo con la vita frenetica che conduciamo tutti, non si ha a disposizione, inoltre, mi rendo
conto che non è poi così immediato come pubblicare una foto sui social dedicati proprio a questo.
In sostanza credo che ormai i blog siano d’interesse per quella nicchia di persone che ancora hanno a disposizione un’ora al giorno da dedicare alla passione del “curiosare sul web”, mentre Social come Instagram e Pinterest ci aiutano comunque a mantenere i contatti ma in modo diverso, più easy, ma soprattutto più fast.
Detto ciò, i blog ormai ci sono, rimarranno lì, sul web, credo per sempre, potranno perdere indicizzazione, che nel linguaggio tecnico altro non è che la capacità di rimanere in alto sui motori di ricerca, ma comunque prima che i dati che con tanta cura vi abbiamo immesso spariranno, ci vorrà moltissimo tempo.
E’ un modo per lasciare una traccia del nostro passaggio su questo pianeta, che stà andando alla deriva, ma che fino a quando galleggerà nello spazio, porterà con se testimonianza del nostro passaggio e della nostra esistenza.
Arista con crema di carote al latte in pentola a pressione una ricetta che sa di cose semplici, come una bella foto, un ciuffo di carote fresche, una passeggiata all’aria aperta, un gomitolo e un uncinetto, un buon libro.
Arista con crema di carote al latte in pentola a pressione e la semplicità come protagonista della nostra esistenza.
Ingredienti per 2 porzioni di arista con crema di carote al latte in pentola a pressione:
400 g di arista (un pezzo intero)
4 carote
1 costa di sedano
1 cipolla dorata piccola
180 ml di latte scremato
150 ml di vino bianco
sale q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
– pulire e tagliare a pezzi grossolani la carota il sedano e la cipolla
– mettere in una pentola a pressione con il pezzo di arista e un filo d’olio, far rosolare un pochino senza coperchio
– versare 50 ml di vino e far evaporare sempre senza coperchio
– una volta evaporato il vino e colorata appena la carne versare il resto del vino e metà del latte coperchiare, far trascorrere 15 minuti dall’inizio del fischio
– aprire la pentola tagliare la carne a fette, unire il latte rimasto e rimettere sul fuoco lasciando trascorrere altri 5 minuti dall’inizio del fischio
– a questo punto disporre l’arista tagliata a fette su un piatto da portata
– procedere a frullare con il frullatore ad immersione le verdure e i liquidi rimasti in pentola
– utilizzare la crema di carote come condimento per la carne già impiattata

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