Petti di pollo ai funghi, ricetta secondo veloce

I petti di pollo ai funghi è una ricetta per un secondo veloce e allo stesso tempo molto saporito, la provola affumicata fusa, accompagnata ai funghi saltati in padella sono un ottimo abbinamento, il tutto rende il petto di pollo, che generalmente è una carne poco saporita molto gustoso morbido e appetibile.

Io li preparo così…

Ingredienti per 2 porzioni:

• 200 g di petto di pollo
• 50 g di burro
• 250 g di funghi champignon già puliti e affettati
• 100 g di funghi pioppini già puliti
• 1 cucchiaio di vino bianco
• 2 cucchiaini di salvia in polvere
• 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
• 4 fette sottili di provola affumicata, circa 50 g
• sale q.b.
• farina per infarinare il petto di pollo q.b.
• 1 pezzetto di peperoncino
• olio evo q.b.

Preparazione:

infarinate i petti di pollo da entrambi i lati, mettete il burro in una padella antiaderente e fatelo sciogliere lentamente, appena sciolto mettete i petti di pollo con un pizzico di sale e fateli dorare leggermente, aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare, spegnete.

A parte mettete in un’altra padella antiaderente i funghi con l’olio il sale e il peperoncino, fateli cuocere, circa 15  minuti, a questo punto uniteli ai petti di pollo e fate insaporire il tutto altri 5 minuti circa.

Spegnete spolverate con la salvia, mettete le fette di provola affumicata sui petti di pollo, e impiattate guarnendo con il prezzemolo.

Buon appetito !!!