Plumcake cocco e pepite di cioccolato fondente
Plumcake cocco e pepite di cioccolato fondente la ricetta di oggi.
In realtà devo confessarvi che non era questa la ricetta prevista per oggi. Come vi avevo raccontato qui, ho buttato giù un piano editoriale che dovrebbe tenerci compagnia fino a Pasqua, ma lo scorso weekend, ho dovuto disattendere i miei progetti.
Plumcake con cocco e pepite ci cioccolato fondente
Non so dalle vostre parti, ma dalle mie ci sono state delle raffiche di vento di una violenza inaudita, tali da distruggere il nostro terrazzo con tutto il suo contenuto. Pertanto abbiamo trascorso il fine settimana a riparare e a rimettere in piedi ciò che il vento ha distrutto.
A causa di ciò non ho potuto mettermi ai fornelli come avrei voluto, quindi oggi vi lascio una ricetta semplicissima che avevo in archivio come scorta, qualora appunto non avessi potuto cucinare qualcosa di nuovo, come è accaduto.
Plumcake cocco e pepite di cioccolato fondente la ricetta di oggi
Plumcake pepite di cioccolato e cocco
Si tratta di un plumcake tra i miei preferiti, si prepara velocemente, anche la sera prima di cena, e la mattina avrete una colazione davvero golosa, perché penso che la colazione che facciamo durante la settimana debba essere comunque gustosa e ricca per affrontare la giornata di lavoro o di studio.
Io non tralascio mai la colazione, nemmeno quando vado di corsa, cerco di ritagliarmi sempre il tempo necessario per farla. Essendo molto golosa non posso rinunciare al lato dolce del primo pasto della giornata.
Plumcake cocco e pepite di cioccolato fondente prepariamolo insieme.
Ingredients
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero di canna
- 50 g di sciroppo d'acero
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco magro 125 g
- 100 g di burro
- un baccello di vaniglia
- 150 g di cocco grattugiato
- 1 bustina di lievito
- pepite di cioccolato fondente e granella di zucchero q.b.
Instructions
Montare i tuorli con lo zucchero, lasciare da parte gli albumi
aggiungere lo sciroppo d'acero e il burro fuso
unire lo yogurt
mescolare a parte la farina con il lievito
unire all'impasto la vaniglia estrapolandola dal baccello con l'aiuto di un coltello
unire all'impasto il cocco grattugiato
versare gradatamente la farina un po' alla volta e aspettare che l'impasto l'assorba tutta prima di unire l'altra
alla fine unire gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto avendo cura di non smontarli
versare in uno stampo da plumcake foderato di carta forno in forno già caldo a 160° ventilato per 40-45 minuti
guarnire con le pepite e la granella di zucchero
Notes
tempi e temperatura variano a seconda del forno