Uova farcite tonno e funghi, ricetta finger food

Le uova farcite tonno e funghi è una ricetta finger food economica e veloce da preparare, in genere non si usano i funghi champignon, ma solo il tonno, io ho voluto provare e devo dire che risulta più gustosa !!

Ingredienti per 8 uova farcite tonno e funghi:

• 8 uova sode svuotate dei rossi
• 2 cucchiai di funghi champignon trifolati
• 1 cucchiaio di maionese
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 8 rossi sodi
• 60 g di tonno in scatola sgocciolato

Preparazione:

fate rassodare le uova in abbondante acqua per 15 minuti dall’inizio del bollore, una volta fredde, sgusciatele, tagliatele a metà e privatele con l’aiuto di un cucchiaino dei rossi, aggiungete ai rossi la maionese l’olio evo, il sale, il tonno sgocciolato,  i funghi champignon e il prezzemolo, frullate con il minipimer e farcite le uova. Pronte !! Semplici e veloci !! Se dovesse avnzare un pochino di ripieno usatelo per farcire dei crostini !! 😉