Tutta da provare….
Ingredienti per la tarte tatin autunnale:
- 1 rotolo tondo di pasta briseè da 230 g
- 150 g di salsiccia sbriciolata (3 salsicce mignon)
- 200 g di funghi champignon
- 250 g di scamorza affumicata
- 150 ml di panna ai funghi
- olio evo q.b.
- sale q .b.
- peperoncino in polvere q.b.
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- salvia q.b.
Preparazione della Tarte Tatin autunnale:
bollire le salsicce per circa 5 minuti, una volta raffreddate togliete la pelle e sbriciolatele in un tegame antiaderente dove aggiungerete un po’ di olio evo, i funghi champignon il peperoncino, fate cuocere per circa 15 minuti o fino a quando i funghi non saranno cotti, spegnete e aggiungete il prezzemolo, la salvia e aggiustate di sale.
Ungete una teglia tonda del diametro di 22 cm, versate un po’ di panna, e poi affettate la scamorza affumicata, stendete le fette sul fondo, versate
i funghi con la salsiccia, insieme versate l’altra panna il parmigiano e la scamorza avanzata a dadolini.
A questo punto posizionate il rotolo di pasta briseè sopra la teglia in modo da ricoprire tutto il ripieno e avendo cura di rimboccare i bordi molto bene in modo da non far fuoriscire il ripieno, bucherellate con una forchetta e infornate in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Una volta fredda sformatela capovolgendola su un piatto da portata, in questo modo avrete il ripieno a faccia in su, e il cappellino di pasta briseè sotto, adagiato sul piatto.
Aspetto i vostri commenti… prossimamente dolci con le mele…
Con questa ricetta partecipo al contest Ricendario 2013 del blog VickyArt.
