Vi lascio la ricetta di questo nuovo esperimento 😉
Ingredienti per risotto con fave e pecorino:
- 200 g circa di fave fresche già pulite
- 2 porzioni di riso
- 1 dado vegetale
- 800 ml circa di acqua per il brodo
- 2 cubetti di burro
- pecorino grattugiato (in abbondanza)
- cubetti di pancetta dolce q.b.
- cipolla q.b.
- vino bianco q.b.
Procedimento:
mettete in una casseruola a rosolare le fave, la pancetta, un cubetto di burro e la cipolla, appena dorata la cipolla versate il riso fatelo tostare appena e aggiungete il vino bianco, mescolate un pochino, fatelo evaporare e iniziate ad aggiungere il brodo vegetale un po’ alla volta avendo sempre cura di mescolare e facendo attenzione a non farlo asciugare troppo.
A cottura ultimata, dipende dal riso in genere tra i 18 e i 20 minuti, spegnete il fornello, aggiungete l’altro cubetto di burro, pecorino grattugiato in abbondanza e poi ditemi se non è buonissimo!!! 😉
Se vi piacciono le mie ricette e volete rimanere sempre aggiornati v’ invito a cliccare “Mi Piace” sulla mia pagina Facebook che trovate qui, potete seguirmi anche su Google + qui, e su Twitter qui, e su Pinterest qui.