Polpettine di maiale, polpette di maiale, che dire sulle polpette, io semplicemente le adoro, in tutte le loro sfaccettature, in umido, fritte, in forno… Sono a mio parere, il comfort food per eccellenza, ho sempre voglia di prepararmi delle gustose polpettine. Sono facili, alla portata di tutti e di tutte le tasche. Adoro “sporcarmi le mani” e impastare la base per le polpette, a qualunque gusto siano. Le polpette ti risolvono la cena dell’ultimo minuto, la schiscetta per l’ufficio, sono ottime persino nella zuppa. E allora evviva le polpette!! … le polpette, graditissime a tutti, persino ai bambini, e non solo. Non trovate che abbiano anche quel non so che di seducente? Le balls, come le chiamano in America, che siano meatballs, fishballs, and so on… possono persino essere uno strumento di seduzione, ebbene si! Immaginate una romantica cena al tramonto, su una tiepida terrazza affacciata su una campagna colorata dai toni primaverili, l’aria tiepida, i profumi dolci della bella stagione, e voi con la vostra dolce metà che vi scambiate un morsetto tu, un morsetto io, le polpette. Polpettine di maiale.
Ingredienti per 4 porzioni di polpettine di maiale:
400 g di macinato di maiale
2 fette di pane alle noci
1 porro
burro/olio evo/spumante q.b.
2 cucchini di noce moscata
1 ciuffetto di prezzemolo
pan grattato integrale q.b.
sale e pepe q.b.
Procedimento:
mettere a bagno il pane con lo spumante, una volta ammorbidito procedete ad impastare tutti gli ingredienti, prezzemolo, sale e pepe, noce moscata, il pane strizzato, la carne, formate delle polpettine grandi quanto due noci, più o meno, rotolatele nel pangrattato. Mentre preparate le polpettine, fate rosolare in un tegame antiaderente il burro con l’olio e il porro, non appena il porro sarà appassito, aggiungete le polpette fatele rosolare, e poi unite lo spumante, fate vaporare e procedete nella cottura, basterà poco, aggiustate di sale e pepe, e servite!