Il pollo allo zafferano è una ricetta con pentola a pressione; utilissima per quando si va di corsa grazie alla velocità delle preparazioni, ma anche salutare, perchè la cottura è delicata e senza troppi grassi, utilizzando il vapore poi la carne rimane tenerissima. La ricetta del pollo allo zafferano è un secondo gustoso e piccante, da provare, con la crema allo zafferano molto saporita che avvolge la carne.
- 4 sovraccosci di pollo circa 400 g in totale
- 100 ml di brodo di carne
- 50 ml circa di latte
- 1 bustina di zafferano
- cipolla q.b.
- 1 noce di burro
- olio evo q.b.
- 1 pizzico di sale
- timo q.b.
- rosmarino q.b.
- farina q.b.
- peperoncino in polvere q.b.
- infarinare i sovraccosci di pollo da ambo i lati
- farli dorare con la cipolla l’olio e il burro
- mettere a sciogliere lo zafferano nel latte caldo
- versare il brodo e il latte nella pentola a pressione mescolare bene e chiudere
- dall’inizio del fischio far trascorrere 10 minuti e spegnere
- se il sughetto dovesse essere troppo poco denso, farlo addensare a pentola scoperta ancora qualche minuto
- unire timo, rosmarino e peperoncino e servire
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