Ho fatto il Plumcake al limone e ho pensato di lasciarvi la ricetta, provatelo, la mia amica Beatrice dice che è ottima…
Ingredienti per il plumcake al limone per uno stampo lungo circa 30 cm:
- 1 vasetto di yogurt al limone da 150g
- 4 uova
- 1/2 vasetto di olio di semi
- 2 vasetti di zucchero di canna
- 3 vasetti di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
accendiamo il forno elettrico ventilato a 160° (170° per un elettrico statico), così mentre prepariamo l’impasto raggiunge la temperatura ottimale. Utilizziamo il vasetto dello yogurt come misurino, in una terrina setacciamo la farina con il lievito e la vanillina, in un’altra mescoliamo con le fruste elettriche lo zucchero con le uova, aggiungiamo un po’ alla volta l’olio, poi lo yogurt, ed infine uniamo al composto la farina gradatamente, facendo attenzione a non formare i grumi.
Versiamo nello stampo precedentemente unto ed infarinato, e mettiamo in forno per 35 minuti circa.