La pappa al pomodoro, una ricetta strepitosa!!
Una famosa canzone di “qualche” anno fa recitava così:…
“Viva la pappa pappa col pomo pomo pomo doro, viva la pappa pappa che è un ca popo popo popo lavoro, viva la pa papapappà col pomo pomo dor!”
Vi chiederete come può essere strepitoso un po’ di pane con il pomodoro?!? Ebbene lo è!
La pappa al pomodoro per me è stata una vera scoperta, innanzitutto perchè penso che proprio le ricette più semplici risultano essere le migliori, e poi perchè ha un gusto talmente avvolgente che con questo clima settembrino è l’ideale.
La pappa al pomodoro la si può gustare calda, tiepida o a temperatura ambiente, ma il miglior modo secondo me, è rafferma il giorno dopo, appena tiepida.
La pappa al pomodoro è una ricetta di origine toscana e contadina, si trattava di un piatto di recupero per il pane raffermo, e proprio per questo ho deciso alcuni giorni fa di dedicarmi alla sua preparazione.
La pappa al pomodoro e la voglia di comfort food, la voglia di tornare alle nostre attività abbandonate da un paio di mesi, in attesa che la morsa del caldo ci lasciasse di nuovo respiro e ci concedesse una lunga tregua, almeno fino all’estate prossima… approfitto di questi giorni dall’aria pungente per ricominciare da dove avevo lasciato le mie attività casalinghe… ovvero le famigerate pulizie di primavera che per me sono diventate autunnali… a tal proposito volevo condividere con voi la scoperta, almeno per me lo è stata, di un programma davvero straordinario, “One-note”, ebbene si, ho provato per curiosità ad aprirlo sul mio PC su cui giaceva da tempo, e ho scoperto un mondo davvero eccezionale…
Dicono che è più semplice avere un piano programmato per i lavori domestici, per cui tempo fa mi sono lanciata nell’ impresa di capire come funziona “One-note” di Windows, e devo dire ne sono rimasta affascinata! ?
Un vero e proprio blocco notes digitale, ben fatto, disponibile su tutti i dispositivi, tablet, cellulare e PC, si sincronizza automaticamente, e in questo modo hai gli appunti sempre con te… Mi direte ma cosa c’entra questo con le famigerate pulizie di primavera, che poi sono diventate autunnali?!? C’entra c’entra… ?
Ho creato diverse pagine sul mio blocco appunti digitale, tra cui anche gli appunti veloci per il blog, così ovunque sono, e in qualsiasi momento, se mi viene in mente qualcosa da appuntarmi per un post del blog, posso farlo, senza poi doverla trascrivere nuovamente al PC, la copio e incollo direttamente sul blog! ???
Per quanto riguarda le pulizie di primavera ho creato nella sezione ” da fare” una pagina dedicata ai lavori domestici, in cui con un elenco da spuntare man mano che procedo con i miei programmi, ho indicato i miei doveri casalinghi, voi direte… :una pazza! ? noooo, ritengo che in questo modo mi rimarrà più semplice ricordare tutto il da fare,ed inoltre i miei doveri domestici mi risulteranno alleggeriti dall’elenco che ogni volta terminata una cosa andrò a spuntare… ma passiamo alla ricetta di oggi…
Pappa al pomodoro, a modo mio.
(questa è la mia versione)
Ingredienti per 2 porzioni abbondanti:
Per il soffritto
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla dorata
olio evo di qualitàq.b.
Per la pappa al pomodoro
600 g di polpa di pomodoro
200 g di pane raffermo (meglio se sciapo)
400 ml di brodo vegetale o acqua tiepida
Per dargli sapore
peperoncino in polvere q.b.
sale q.b.
1 spicchio d’aglio
origano fresco
maggiorana fresca
basilico fresco
Procedimento:
tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una terrina con il brodo o l’acqua tiepidi ad ammollare
nel frattempo prepariamo il soffritto con la cipolla il sedano e la carota tagliati a cubetti piccolissimi, non dovranno sentirsi nella pappa al pomodoro, e mettiamoli a soffriggere in una casseruola dai bordi un po’ alti con l’olio evo
appena le verdure si saranno appassite e la cipolla stufata, versare la polpa di pomodoro e regolare di sale, da quando inizia a bollire dolcemente, procedere a fuoco basso per 15 minuti
a questo punto strizzare il pane e versarlo nella casseruola, mescolare per bene affinchè si amalgami con il pomodoro
unire il peperoncino, lo spicchio d’aglio schiacciato e le aromatiche fresche, spezzettate con le mani, non con coltelli o forbici da cucina
mescolare di tanto in tanto avendo cura di mantenere la fiamma moderata e dopo 10 minuti spegnere
Aspettare che la pappa al pomodoro si rapprenda e raffreddi un pochino e poi gustatela!
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