Oggi c’è un sole splendido, per cui ho preparato questi panini per picnic e gite, li ho incartati bene, e abbiamo deciso con Carlotta di fare una lunga passeggiata sul mare, e poi fermarci per un veloce pic nic. Questi panini per picnic e gite sono l’ideale in una giornata tiepida e assolata come questa per goderci un po’ di relax nella natura, ho preso spunto per la ricetta sfogliando Cucina Moderna.
Ingredienti:
2 piccoli panini integrali qui la ricetta per farli in casa
100 g di ceci in barottolo sgocciolati
50 g di tonno all’olio d’oliva sgocciolato
2 fette di formaggio caprino
un ciuffo di basilico
olio evo/sale/pepe q.b.
2-3 pomodorini rossi
mezza zucchina romanesca tagliata a fettine verticali sottilissime
Procedimento:
nel bicchiere del frullatore frullare il basilico con l’olio evo, il tonno, i ceci, un pizzico di sale e pepe, una volta ridotto in crema spalmare sul pane.Far scottare appena le fettine sottili di zucchina e lasciarle raffreddare. Lavare e affettare i pomodorini, adagiarli sulla crema, affettare il formaggio e adagiare anche questo sul pomodor, condire con un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio evo, e impacchettare per il picnic.
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