L’insalata lamponi e primo sale è un’ottimo piatto unico adatto a questo periodo non ancora climaticamente ben definito, in alcuni giorni è più fresco in altri più caldo, questa potrebbe essere un’ottima soluzione. L’insalata lamponi e primo sale è un piatto ottimo da portare in uffcio, o come cena leggera dopo la palestra, non so voi, ma io dopo l’allenamento in palestra, sono affamata, ma molto stanca e così non avendo voglia di cucinare spesso mi preparo un’insalata – piatto unico su questo genere. I lamponi li ho acquistati da una signora che ha un’azienda agricola specializzata nella produzione di frutti di bosco, e anche lei ha il banco nel mercatino Coldiretti dove ormai ogni sabato mi reco per la spesa settimanale, erano veramente gustosi e succosi, il loro gusto acre si è abbinato bene al primo sale fresco, e agli altri ingredienti. V’invito a provare questa fresca insalata lamponi e primo sale.
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Ingredienti per 2 porzioni di insalata lamponi e primo sale:
(ricetta ispirata dal Blog Due Bionde in cucina)
150 g di lamponi
100 g di primo sale fresco di pecora
inalata lollo q.b.
pepe bianco e sale q.b.
timo fresco q.b.
olio evo grezzo e aceto di mele q.b.
Procedimento:
lavare a sciugare i lamponi
lavare e centrifugare l’insalata
preparare un’emulsione con l’olio, l’aceto il sale e il pepe
tagliare a cubetti il formaggio
procedere con mescolare gli ingredienti e condire con l’emulsione
insaporire con le foglioline di timo fresco
