Filetto alle erbe aromatiche

La ricetta di oggi è un secondo semplicissimo e dal profumo intenso, filetto alle erbe aromatiche. Il filetto alle erbe aromatiche è una ricetta che mia madre ha preparato per Pasqua, e me ne sono subito impossessata, semplicemente delizioso, delicato e veloce. E’ da gennaio che non pubblico ricette, si, lo so, non sgridatemi, non sono una foodblogger modello, ma ho avuto la necessità di trascorrere del tempo lontano dai mille impegni che un blog comporta, non essendo una casalinga non sempre ho molto tempo a disposizione da dedicare a questo mio hobby, per cui molto spesso sacrifico il poco tempo libero a disposizione per cucinare, fotografare e pubblicare; ecco in questo periodo proprio non ne ho avuto il tempo, per cui ho dovuto sacrificare il mio blog. Spero di farmi perdonare con questa ricetta assolutamente deliziosa, pratica e economica, il filetto alle erbe aromatiche, è la ricetta che mi riconduce nel mondo del foodblogging, sperando di non mancare più così a lungo… stò sperimantando con la pasta madre, a breve ricette sul tema dei lievitati con il lievito madre, non perdetele…!! 😉

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INGREDIENTI  per filetto alle erbe aromatiche 

• 350 g di filetto di maiale
• 100 ml di vino rosso e acqua
• rosmarino q.b.
• timo q.b.
• olio evo q.b.
• cipollotto e aglio fresco q.b.

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Tempo totale

25 minuti

PROCEDIMENTO per filetto alle erbe aromatiche

1. affettare a rondelle sottili il cipollotto con l’aglio fresco
2. farli rosolare delicatamente in una padella antiaderente con l’olio evo
3. aggiungere il filetto di maiale tagliato a pezzettoni
4. farlo dorare da tutti i lati e inziare ad aggiungere l’acqua e vino
5. procedere nella cottura senza coprire la carne
6. a metà cottura unire le erbe aromatiche possibilmente fresche
7. servire con il sughino e altre erbette fresche