Bruschette con ratatouille di verdure, la ricetta per una serata veloce, ma di gusto, per un aperitivo e quattro chiacchiere.
Le bruschette con ratatouille di verdure sono la ricetta del nuovo inizio, ebbene si, Paprika e Cannella è cresciuta ancora, tanto da decidere di traslocare nel bel mezzo del web, sola soletta, o meglio, in piacevole compagnia di tantissimi altri siti e blog… a breve cambierò anche il vestitino del blog, in modo da renderlo ancora più accattivante e attraente, vi confesso che non vedo l’ora, e spero che poi mi direte cosa ne pensate.
Bruschette con ratatouille di verdure, una ricetta pensata e preperata alla fine dell’estate, ma poi a causa di una serie di cambiamenti che hanno travolto e coinvolto il blog, non ho potuto pubblicare prima; non me ne voglia la mia amica Sara, che ha conosciuto quest’idea in anteprima, ancora prima di partorirla, e l’ha preparata ancora prima di Paprika e Cannella, e solo oggi la vedrà pubblicata.
Grazie a Sara per la fiducia riposta come sempre nelle ricette di Paprika e Cannella, e grazie a tutti per la pazienza e l’attesa dimostrate…
Bruschette con ratatouille di verdure:
dosi per 4 bruschette
per le bruschette
2 fette di pane da circa 60 g da dividere a metà
100 g di stracchino
4 cucchiai di ratatouille di verdure
basilico e origano freschi ( sul mio terrazzo ancora abbondano incontrastati )
per la ratatouille
1 peperone rosso (circa 80 g)
1 zucchina romanesca (circa 80 g)
1 piccola melanzana bianca ( circa 140 g – se non ne trovate più al mercato, va bene anche nera)
1 costa di sedano
1 carota
olive di Gaeta denocciolate q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
capperi q.b.
aromi: basilico, origano, maggiorana freschi possibilmente q.b.
Preparazione:
pulite mondate e tagliate tutte le verdure a pezzetti molto biccoli
versate tutte le verdure in una casseruola dai bordi medi
aggiungete olio e gli aromi
cuocete per circa 30 minuti, o fino a cottura ultimata, a fuoco moderato, a fine cottura unite le olive e i capperi sciacquati e strizzati
unite altri aromi freschi a cottura ultimata
lasciate raffreddare e poi passate a guarnire le bruschette
bruscate il pane
ungetelo appena con un filo d’olio evo
spalmate lo stracchino su ogni fetta
completate con le verdure basilico e origano freschi